Gastrobar Olijf ligt in het centrum van Sittard en richt zich op een keuken met mediterrane invloeden. Op de kaart vind je een mix van kleinere gerechten en volledige maaltijden, waarbij producten en smaken uit onder andere Italië, Spanje en het Midden-Oosten samenkomen. Het concept draait om shared dining, waarbij meerdere gerechten gecombineerd worden aan tafel. Hierdoor kun je verschillende smaken proeven en zelf een gevarieerde maaltijd samenstellen. De menukaart wisselt regelmatig en speelt in op het seizoen en beschikbare ingrediënten. De ligging in de binnenstad maakt Gastrobar Olijf goed bereikbaar en eenvoudig te combineren met een bezoek aan Sittard.