3 gangen à la carte diner bij Brasserie Nieuw Ehrenstein.
- Ontvangst met een heerlijk aperitief. (ook alcoholvrij!)
- Stel je eigen 3-gangen menu samen en kies uit +- 15 verschillende gerechten.
De menukaart wisselt met het seizoen mee en er is altijd keuze voor de vis, vlees of vega liefhebber.
Voorgerechten:
- Tarte Tatin - pompoen, knolselderij, sjalot, winterpostelein
- Makreel Crudo - ponzu dressing, yuzu gel, bonito vlokken, hazelnoot, radijs, passievrucht
- Gamba Cocktail - vanille, krokante gamba, miso, komkommer gel
- Picanha van kalf - gepekeld, tonijn, ansjovis, winterpostelein
- Steak tartaar - picallily, scharrelei, krokantje kappertjes, poppadum
- Carpaccio van rund - truffelmayonaise, broad beans, rucula
Hoofdgerechten:
- Ras el hanout bloemkoolsteak - ingelegde suikersla, asperges, mascarpone-muntsaus
- Vis van de markt - seizoensgroenten, mousseline
- Kalfschnitzel - citroen, seizoensgroenten, pommes frites
- Rundersteak - najaarsgroenten, jus, mousseline
- Lamsbiefstuk - stoof van lam, jus, seizoensgroenten, aardappelrosti
- Blanc Bleu Steak Belge 'Surf & Turf' - gamba, bisque saus, seizoensgroenten
Nagerechten:
- Crepes Suzette - flensjes, sinaasappel-Grand Marnier saus
- Dubai dessert - pistache, kadaifdeeg, pornstar martini gel
- Aardbeien - panna cotta, mousse, aardbeiden in pepersaus, slagroom
- Dame blanche - vanille ijs, chocoladesaus, slagroom
